Козуначено руло с ядки и какао

Необходими продукти

500 г брашно
4 бр. жълтъци (или 2 бр. жълтъци и 25 мл мляко)
300 мл мляко
25 мл олио
30 г прясна мая
100 г масло
100 г захар
10 мл ром (или 1/2 шишенце есенция ром)
кората на 1/2 лимон и 1/2 портокал
1 ванилия

За плънката:

200 г натрошени лешници или орехи
1 ч.л. канела
100 г захар
4 бр. белтъци
2 с.л. какао

Начин на приготвяне

Смесете 200 г топло мляко, 100 г брашно и маята и разбъркайте, без да остават бучки. Покрийте за 20 минути да удвои обема си. През това време разбийте жълтъците с лимоновите и портокаловите кори, захарта, ванилията, рома, олиото, останалото мляко и 50 г масло. Добавете закваската и омесете меко тесто, накрая добавете останалото масло. Покрийте да удвои обема си.
Плънка: Разбийте белтъците на сняг и добавете какаото, канелата и ядките.
Разточете на тънък лист и намажете с плънката по цялата дължина. Навийте на руло и сложете в тава. Оставете да бухне. Намажете с яйце и наръсете със захар. Печете на 180 С около 50-60 минути, ако е необходимо покрийте, за да не прегори.

Рецептата е добавена от Sunny на 14 Ноември 2010 г.
Източник: http://mycookingcreations.blogspot.com/2010/03/rotolo-con-nocciole-e-cacao.html