Отделят се белтъците от жълтъците. Съдът, в който се изсипват яйцата трябва да бъде идеално сух. Важно за добрия резултат на сладкиша е в белтъците да не попада дори капка от жълтъка.
Бяла смес: Четирите белтъка се разбиват на сняг. Постепенно се добавя на малки дози половината от посоченото количество захар, като непрекъснато се бие с миксера. След като се получи твърд сняг, се добавя 1/2 от есенцията. Отново се разбива леко. После се добавя половината от посоченото в продуктите брашно, смесено с 1/2 от бакпулвера. Бърка се с дървена лъжица и се добавя на малки дози. Накрая се прибавя 25 г настърган шоколад.
Жълта смес: Четирите жълтъка се бият с останалото количество захар до побеляване. Добавят се олиото, 1/3 ч.ч. топла вода и остатъка от есенцията. След това се процедира както при бялата смес. Брашното се смесва с другата половина от бакпулвера и се добавя на малки дози. Разбъркването отново е с дървена лъжица. Накрая се прибавят останалите парченца настърган шоколад.
В добре намазана с масло или маргарин форма за кекс се излива 1/2 от жълтата смес. След това с помощта на малка цедка се поръсва какао, като се внимава да не полепне по стените на формата (за да не залепне при вадене). Върху така поръсената жълта смес се излива цялото количество бяла смес. Отново се ръси с какао, отгоре се залива с остатъка от жълтата смес. Пече се в загрята на 100 С фурна в продължение на 10 минути. След това се увеличава на 160 С и се пече до пълна готовност. Глазурата се приготвя на водна баня до сгъстяване на шоколадовата смес. След като се полее, сладкиша се поръсва с кокосови стърготини.