Коледен кекс от Австрия

Стафидите се накисват за половин час в рома и след това се подсушават. В рома се накисват и вишните от компота. Шоколадът се нарязва на малки кубчета, захаросаните вишни и портокалови корички - на ситно и се смесват.
Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват добре със захарта и ванилената захар. Белтъците, заедно със солта и лимоновият сок се разбиват на твърд сняг и се сипва към жълтъчната смес. Отгоре се пресява брашното, заедно с бакпулвера, добавят се бадемите и внимателно се разбърква. Сипват се поръсените със супена лъжица брашно стафиди и сместа от шоколада, захаросаните вишни и портокаловите корички. Размесва се леко тестото. Намазва се правоъгълна форма за печене с маргарин, посипва се с галета и се изсипва тестото. Кекса се пече в предварително загрята до 180 С фурна за 60-70 минути. Изважда се и се оставя на решетка да изстине. Поръсва се обилно с пудра захар и се украсява с пияни вишни, а по желание и с парченца киви.