Коледен козунак Панетоне (Panettone) - II вид
Необходими продукти
- • 500-550 г бяло брашно
- • 20 г мая
- • 150 мл прясно мляко
- • 150 г масло
- • 2 бр. яйца + 2 бр. жълтъци
- • 100 г захар
- • 1/2 ч.л. сол
- • кората на 1 бр. лимон и 1 бр. портокал
- • 100 г смес от сушени плодове
- • 100 г тъмни стафиди
- За намазване:
- • 50 г масло
- • 50 г пудра захар
- • 50 г бадеми
Начин на приготвяне
Брашното се пресява два пъти. Слага се солта и се прави кладенче. Маята се разтваря в топлото мляко и когато втаса, се изсипва в кладенчето. Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта и също се изсипват в кладенчето. Маслото се разтопява и леко се охлажда. Прибавя се към другите продукти в кладенчето. Омесва се меко тесто. Намазва се обилно с олио и се оставя да втаса - да удвои обема си. След това се омесва отново с настърганите лимонови и портокалови корички, нарязаните сушени плодове и стафидите. Поставя се в обилно намазана висока форма и втасва отново. Преди да се сложи да се пече, отгоре се разрязва леко с нож на кръст и в средата се слага бучица масло. Пече се 10 минути на 200 С и още 20-25 минути на 180 С. Когато се извади от фурната, леко се освобождава от формата и се оставя да изстине върху решетка. Отгоре се намазва с масло. Поръсва се с нарязани на люспи бадеми и пудра захар. Съхранява се в кутия.
Рецептата е добавена от eledra на 9 Декември 2009 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 mimsi | Работя по празниците, но ще опитам да намеря време да го направя. | 14 Дек 2009 |
# 6 eledra [Автор на рецептата] | Панетонето приготвям на 23 декември и го ядем на 24 и 25. Така, че престоява един ден, но се съхранява в кутия. Не се променят вкусовите му качества, а напротив става по-вкусен. | 14 Дек 2009 |
# 5 mimsi | Козунаците са най-хубави за консумация току-що опечени. И за този Коледен козунак ли важи това или трябва да престои? | 14 Дек 2009 |
# 4 eledra [Автор на рецептата] | Формата, която ползвам е с диаметър на дъното 20 см и височина на стените 12 см. Купих я специално за панетонето. | 9 Дек 2009 |
# 3 mimsi | Какъв размер форма ползваш-диаметър, височина? Снимчици нямаш ли, Ели? | 9 Дек 2009 |
# 2 nana99 | Ще се пробва със сигурност от 2 години се опитвам да направя панетоне и накрая пак опирам до магазина, защото става като гипс а уж спазвам точно рецептите които пробвам. Тази ми изглежда някакси по лесна и ми се струва че ще се справя. Тези по които съм правила тестото втасва по 7-8 часа на няколко пъти и накрая пак нестава нищо, трябваше с трион да го режем. | 9 Дек 2009 |
# 1 eledra [Автор на рецептата] | Този коледен козунак правя вече 2-3 години и стигнах до извода, че приготвен по този начин става най-сполучлив. Ако нямате висока форма за печене, може да използвате дълбока тенжера. | 9 Дек 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.