Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Коледен Щолен
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 4 изпробвана
Любима на 123 готвача Любима
Разпечатай
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване50 г мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.ч. (150 г) захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 праха ванилия
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1 лимон
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. смлян кориандър
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 бр. карамфилчета
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) индийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруване350 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 бр. зелени смокини от сладко
  • Добави в списъка за пазаруване50-60 г желирани или коктейлни череши
  • Добави в списъка за пазаруване300 г стафиди
  • Добави в списъка за пазаруванером
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. нишесте или брашно
  • Добави в списъка за пазаруванесладко от портокалови или лимонови корички
  • Добави в списъка за пазаруване150 г бадеми
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар
Начин на приготвяне
Маята се размива в леко затопленото прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар и сместа се оставя да престои на топло около 15 минути. Брашното се пресява, разбърква се със захарта, ванилиите, настърганата лимонова кора, солта, смления кориандър, счуканите карамфилчета и настърганото индийско орехче. 250 г от маслото се разтопява. Към брашното се добавя втасалата мая. Топейки ръцете си в разтопеното, но не горещо масло, се замесва гладко тесто, което се оставя да втаса на топло около 1 час. Добре отцедените смокини от сладкото и черешите се нарязват на дребни парченца. Сместват се със стафидите (предварително накиснати за няколко часа в ром, добре отцедени и оваляни в брашно или нишесте, за да не залепват). Добавят се ситно нарязаните портокалови или лимонови корички от сладко (или лимонови резенки), както и обелените и едро натрошени бадемови ядки. Втасалото тесто се размесва с плодовете и ядките. Оформя се на руло и се слага в продълговата форма за печене (тази доза е за 2 средно големи форми), покрита с алуминиево фолио, намазано с масло и поръсено с брашно. Оставя се да втаса около 45 минути, след което се пече на 180 C около 1 час. Ако започне да загаря отгоре, се покрива с фолио и се температурата се намалява. С дървен шиш се пробва дали сладкишът е добре опечен. Изважда се от фурната и веднага се намазва с разтопеното останало масло и се поръсва с пудра захар от всички страни. Сладкишът трябва да изстива върху решетка цяла нощ. На другия ден се увива в прозрачно фолио и се оставя на сухо място. Трайността на щолена е 3 месеца. Сервира се нарязан на филии, обилно поръсен с пудра захар.
Рецептата е добавена на 2 Декември 2003 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 13
yanichka
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Aliana, благодаря за подробната информация относно немската традиция и предпочитания за печива. Аз споделих моето мнение, след като миналата година издадяхме 1-ят бр. щолен бързо, а другият след 2м по Коледа. Признавам, че съм балкански субект и явно затова ми харесва повече като е "мекичък " и ухаещ на масло:)10 Ное 2015
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
Според немският вкус и препочитания, "мекичък" е недостатък. Немците не обичат меки печива - и кексовете им са по-сбити, защото се правят с масло, което се втвърдява при изстиването, и хлябовете им са с твърди, хрупкави кори, и зеленчуците си варят така, че да хрупат. Единствените им "отклонения" от това правило се отнасят до еднодневните печива като понички и векени, но щоленът е далеч от този тип храни, той е философия и символика. След цяла една година на пестене и недоимък, семейството е влагало в коледните печива всичко най-скъпо като подправки и продукти, само най-доброто. В годините, когато са се появили този тип печива, подправките са били скъпи като злато, а сушените южни плодове - истинска екзотика. На печивото се дава време да развие аромат, да се смесят миризмите и вкусовете на продуктите и да образуват крайния резултат. За 1-2 дни това няма как да стане.9 Ное 2015
# 11
yanichka
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотен! За втора година го правя, много добре се получава! При мен не влиза толкова масло в глазурата, аз правя 3-4 слоя, при повече може и да влезе. А, лично моето мнение е, че е по вкусен, мекичък когато се яде в първите дни след като се направи, а не след 2-3 месеца :)
[Изпробвана]
9 Ное 2015
снимки от
orell
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3 25 Дек 2011
# 10
orell
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
ох, невероятно вкусно. в момента чакам да се изпече втората тава и ще кача снимки... благодаря за лесната и вкусна рецепта :)
[Изпробвана]
25 Дек 2011
# 9
mariapashova
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Опитах го, сполучлив е!
[Изпробвана]
20 Дек 2011
# 8
tonitaleva
виртуоз с тиган
Тази година съм решила да пробвам и аз, по коледа ще напиша за резултата. Има невероятен вид, много сублазняващ :)2 Дек 2011
# 7
milagro
началник печка
Всичко е много хубаво, но като започнах да събирам продуктите една част ги нямам :( и пак си тъпча на едно място, а тъкмо бях събрала смелост да го направя10 Яну 2010
# 6
ioan.93
чирак с черпак
дали ще мога да използвам череши от сладко вместо желирани или коктейлни череши, ще имали същият вкус? Иначе много ми хареса и искам да я пробвам за някой празник.15 Окт 2009
# 5
zuzkoto
виртуоз с тиган
Не знам дали ще се престраша някога да направя опит да го направя. Иначе много го харесвам и редовно си купувам щом го доставят в магазините.16 Дек 2008
# 4
Pavel
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ние правихме щолен вкъщи преди миналата Коледа и стана много сполучлив. По мое мнение - по-хубав от тези в магазините, защото може да си го направиш по собствен вкус - с повече от любимите плодове или ядки. Много е ароматен и приятен - особено в комбинация с Гльог :) ivka, с малко желание ще го направиш по-хубав от купешките, 100%!
[Изпробвана]
14 Дек 2007
# 3
ivka
магьосник в кухнята
В магазините предимно в големите хипер маркети тези кексове струват около 20 лв незнайно защо. Може би главно заради опаковката. Хапвала съм такъв кекс много ми хареса, въпреки че има нетрадиционен вкус за българина. Чудя се ако го направя по тази рецепта вкуса му ще се доближи ли до купешкия вносен кекс.12 Дек 2007
снимки от
vg
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2Снимка 1 26 Ное 2007
# 2
gery
(нерегистриран)
Едва ли ще изтрае 3 месеца като се има предвид колко е вкусен!28 Яну 2006
# 1
marta
(нерегистриран)
Сполучлива е.7 Яну 2005
Сподели рецептата

Във форума
Кристали В Града - от Изкуство ли е?
Рецепти на деня
Нови снимки
от от janovaот janovaот janovaот janovaот steffanellот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beret


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.