Пресяваме брашното, добавяме останалите продукти и разтворената във водата мая. Замесваме меко тесто. Ако е необходимо добавяме още брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от големината на чашите, които използвате като мярка). Тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете. Готовото тесто разделяме на четири части. Едната част оформяме като топка и слагаме в средата на намаслена тава. Останалите три части се разточват всяка по отделно, намазват се с разтопеното масло и се навиват на стегнато руло. От тук вариантите за оформяне са:

1. Трите рула се сплитат на плитка и се увиват около топката в средата на тавата- това е по оригиналната рецепта.
2. Всяко руло се нарязва на парчета и изправени се подреждат около топката в центъра.

Аз лично предпочитам втория вариант, тъй като по-лесно мога да скрия парата, а и по-лесно се разделя между гостите на масата.
След като се оформи се оставя на топло да втаса. След като удвои обема си се маже с разбития жълтък и се пече в предварително загрята на 220 С фурна. След 10-та минута можете да намалите градусите до 150 и да покриете отгоре с фолио, за да не изгори. Печете още около 20 минути като пробвате с клечка дали е изпечена. Готовата погача завивате с кърпа и оставяте да изстине.