Сварете яйцата. Почистете и измийте калмарите. Най-добре е да вземете вече чистени и разфасовани - само тубата. Пуснете ги в подсолена вода за 4-5 минути като ги оставите целите - не ги режете. Ако пък не ви допада тази обработка може да ги панирате или опържите, но ефекта малко се губи, белия им цвят ще бъде цвета на свещите. Оставете ги да се охладят и ги нарежете на подходяща дължина - около 7-10 см така че да се получат фунийки. По-ефектно ще е ако калмарите са по-тънки.

Нарежете на ситно морковите или ги настържете. Прибавете месото или рулцата от раци. Аз предпочитам истинско месо, не оцветени рулца. Настържете яйцата и кашкавала и смесете всички настъргани и нарязани продукти с майонезата. Напълнете калмарите със плънката. Изрежете парче пламък от червената чушка и забодете в калмарените свещи.