Гъбите се измиват заедно с пънчетата и се нарязват. Слагат се в тенджера под налягане, добавя се нарязания лук, олио, черен пипер и сол. След първото изпускане на пара се варят около 10 минути. След като изстине тенджерата се пълнят в малки бурканчета, налива се от соса и се оставят незатворени поне за 10 часа. Затварят се и се изваряват около 25-30 минути.