Портокаловите кори се остъргват от оранжевата част. Нарязват се на дребни кубчета и се изваряват в 3 води за по 5 минути, след което се поставят в студена вода. Когато изстинат добре се изваждат и се варят в кипяща вода до пълно омекване. Прибавят се захарта и глюкозата и обелените и настъргани на ренде ябълки. Варенето продължава още 10 минути до сгъстяване на сиропа. Прибавя се винената киселина. Вари още 2-3 минути. Оставя се да поизстине и се изсипва в буркани.