Черешите се измиват и почистват от костилки и дръжки. Слагат се в дълбока тенджера и се насипват с 1 кг захар. Оставят се да престоят 10-12 часа (една нощ). На другия ден към плодовете се добавя 1 ч.ч. вода и всичко се слага на не много силен котлон и се вари без да се похлупва. Портокаловите корички се добавят по средата на варенето (30-тина минути преди да е готов конфитюра). От време на време се отпенва със суха лъжица. Готово е, когато капчица от сиропа, капната на ръба на порцеланова чинията си остава без да се стича. Добавя се лъжичка лимонтозу, разбърква се и след 3-4 минути конфитюра се сваля от огъня.

Портокалови корички: Портокала се измива много добре с четка или твърда гъба. Обелва се и преди да се нареже на малки парченца се почиства бялата част под кората. Коричките се изваряват в три води (за 3-4 минути във всяка).
Охладените корички се подреждат плътно в буркан, като редуваме: ред корички, ред захар и завършваме с няколко с.л. коняк.