Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Корейски нудъли - Korean Japchae
Рейтинг: 6
Сложност: Много трудна
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване250 г стъклени нудъли - най-добре корейски от сладки картофи
  • Добави в списъка за пазаруване200 г телешко филе
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. морков
  • Добави в списъка за пазаруване100 г листа млад спанак
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. червена чушка
  • Добави в списъка за пазаруване1 малка глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване100 г гъби шийтаке
  • Добави в списъка за пазаруванемазнина за пържене
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Подправки за спанака:
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. пресован чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сусамово олио
  • Марината за месото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. оризово вино (мирин) или бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. пресован чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. смлян черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сусамово олио
  • Смес за нудълите и гъбите:
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. кафява захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сусамово олио
  • Добави в списъка за пазаруванещипка черен пипер
  • Допълнително:
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. запечен сусам
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сусамово олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце - по желание
Начин на приготвяне
Първо трите смеси - за месото, спанака и нудълите се разбъркват в отделни купички.

Месото се почиства, подсушава и нарязва на тънки ивички и се смесва с маринатата, покрива се с фолио. Трябва да престои около 30 минути - докато приготвяте останалата част от рецептата.
Подготвят се зеленчуците - измиват се, обелват се и се нарязват: морковите, чушката и гъбите на ивички, лукът на полумесеци, спанакът само се измива.
Гъбите се слагат в купа с 1 с.л. от маринатата за нудъли и гъби. Разбърква се и се оставя да се маринова, докато се приготвя останалата част от рецептата.
Слага се вода да заври в тенджерка и когато заври спанакът се потапя за 10-тина секунди, след което се облива със студена вода в гевгир. Изстисква се от излишната вода и се смесва с подправката за спанак в голяма купа, където ще добавяме останалите готови продукти.
В голяма тенджера се сваряват нудълите по описанието на опаковката - обикновено се слагат във вряща вода и се варят за 7-8 минути. Сварените нудъли се обливат със студена вода, изцеждат се в гевгир, ако са дълги се нарязват с ножица на парчета по 15-20 см. Смесват се с останалата марината за нудъли и гъби в купа.
Яйцето се разделя на белтък и жълтък, всеки се разбива леко по отделно и се пържат по отделно. Готовите омлетчета се нарязват на ивички и се слагат в голямата купа при спанака. Можете и да опържите нормален омлет, ако бързате.
Следва запържването на подготвените продукти - колко се запържват е по ваше желание, може да ги оставите по-хрупкави или да ги сготвите до по-меко. Аз ги предпочитам по-сготвени.
В оригиналната рецепта продуктите се запържват един след друг по отделно, като всеки се слага в 1-2 с.л. мазнина в тиган на умерен огън - за да може всеки да е сготвен перфектно и да се запазят цветовете и ароматите. Ако бързате може да слагате по няколко или всички заедно.
След като се запържат нарязаните продукти - лук, морков, чушка, гъби и месо - се слагат в купата при спанака. Накрая се запържват нудълите - отново в малко олио за 2-3 минути. И те се слагат в купата.
Разбърква се и се добавят запечения сусам и сусамовото олио, разбърква се отново и се сервира, като всеки може да си добавя допълнително соев сос по желание.
Могат да се сервират топли, студени или затоплени в микровълнова печка. Издържат 2 дена в хладилник, като може и няколко дена повече, но нудълите почват да изсъхват повече.

* Ако използвате сушени гъби - накиснете ги във вода за няколко часа предварително.
Рецептата е добавена от xevi на 1 Март 2016 г.
Източник: http://mykoreankitchen.com/2015/02/28/korean-glass-noodle-stir-fry-japchae/
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 1 Мар 2016
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от xeviот Radulovaот Radulovaот petitwoот xeviот xeviот xeviот Ra-Diот Black_Beretот ronicatот Svettот Radulovaот Radulovaот perunikaот Radulovaот Radulovaот evita_8286от evita_8286от tilliaот tillia
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.