Рибата се обезкостява и месото и минава през месомелачката. Отделно през машинката минават лукът и сланината. После всичко се смесва и пак се пуска през нея. Получената смес се посолява и към нея се добавят двете разбити яйца и накиснатият във вода хляб. Оформят се котлети и се пържат на слаб огън.