Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кофеинов мус
Рейтинг: 3
Сложност: Много трудна
Любима на 8 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.л. какао на прах
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца + 1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. захар (100 г)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. брашно (45 г)
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. нишесте
  • За муса:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. разтворимо кафе
  • Добави в списъка за пазаруване175 мл мляко
  • Добави в списъка за пазаруване7 г желатин (прах)
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. вода (60 мл)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. сметана (240 мл)
  • За сиропиране:
  • Добави в списъка за пазаруванезахар и вода (50:50), ликьор или плодов сок по избор
Начин на приготвяне
Приготвяне на блата: Белтъците се разбиват на пяна, постепенно се добавя половината количество захар. На по-висока скорост продължава разбиването до твърд сняг. Жълтъците се разбиват с останалата захар до почти бяла смес, добавя се ванилията. Брашното и нишестето се пресяват в жълтъците, добавя се 1/3 от разбитите белтъци и се разбърква. Добавят се и останалите белтъци и се бърка с кръгови движения. Разделя се тестото на две части и в едната се добавя пресятото какао. Постила се тавата с хартия за печене. Поставя се тестото в два найлонови плика (или сладкарски пош) и се правят отвори. Едновременно с двата се нанася тестото върху хартията под наклон или само успоредни прави линии. Пече се в предварително загрята до 170 С фурна, 10-15 минути. Следи се белият слой да не прегори. Готовият блат се навива на руло и се оставя да изстине.
6 форми (по 250 мл всяка), се застила с хартия за печене по дъното и страните. В случай, че те са силиконови това не е необходимо. Блатът се нарязва на части с дължина равна на периметъра на стените на формичките. Сиропира се (50:50 захар и вода) или с ликьор (плодов сок) и се поставя във формата.
Приготвяне на муса: Смесва се нишестето с 1/2 от захарта и се разбива с яйцето. Останалата захар се сипва в млякото, прибавя се кафето и се загрява. На тънка струйка се изсипва в яйчната смес горещото мляко, връща се в огнеупорния съд и обратно на котлона, вари се на слаб огън няколко минути до сгъстяване на крема. Сваля се от огъня, пресипва се в купа, покрива се с кърпа (за да не се образува коричка) и се изстудява напълно. Изстиналият крем се разбива, прибавя се в него разтворения във вода желатин и разбитата сметана. Готовият мус се изсипва във формичките и се охлажда минимум 3 часа.
Рецептата е добавена от magicekova на 4 Ноември 2009 г.
Източник: www.evatoneva.com
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.