Сметаната се слага в съд и се кипва. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. На тънка струйка при непрекъснато бъркане при жълтъците се добавя сметаната. Прибавя се ванилията и се разбърква. Сместа се разлива в огнеупорни купички и се пече на водна баня около час и половина - два часа при температура 160 С. На всеки 10-15 минути към водата се добавят по няколко кубчета лед, като целта е водата да не завира по време на печене. За глазурата се разбива белтък с пудра захар на твърд сняг. Крема се покрива с глазурата, поръсва се малко захар и с горелката леко се обгорява.