Карамелизира се половината захар и се залива с прясното мляко. После се прибавят смлените орехи. Разбиват се маслото и пудрата захар и се прибавят един по един жълтъците. Белтъците се бият леко с миксера и се прибавя малко по малко останалата захар. Съдът се слага на огъня и се доразбива на водна баня до получаване на гъст сняг. Върху разбивалките се капва по малко от лимоновия сок. Сваля се от котлона и се оставя да изстине във водата. Двата крема се смесват.