Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Крем пита с кокосов крем, манго и ягоди
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от joenickolas
Снимка 21
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване180 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване180 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г кокосови стърготини
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване30 г пшенично нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване30 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване300 г кисело мляко
  • За сиропа:
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл вода
  • Друго:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване11 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване400 г ягоди
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. манго
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
Начин на приготвяне
Кокосовите стърготини се накисват в 500 мл прясно мляко и се оставят настрани за час. После сместа се пасира и прецежда - кокосовите стърготини се използват в блата, а млякото става кокосово и се използва за крема.

За блата:
Белтъците и жълтъците на яйцата се отделят. Първо се разбиват белтъците с щипка сол на сняг. После отделно се разбиват жълтъците със захарта. След като побелеят и станат на крем се прехвърлят в купа. Там бавно и постепенно се добавят белтъците, като се разбърква само в едната посока и се внимава сместа да се остане въздушна. Добавят се кокосовите стърготини, после на части се добавя и пресятото брашно и отново се разбърква с леки движения до хомогенност. Сместа се изсипва в намазнена форма за торта с падащо дъно (моята е 26 см диаметър) и се пече в предварително загрята на 170С градуса фурна с горен и долен реотан и вентилатор до зачервяване.
След като се изпече се оставя да изстине и след това се срязва на две.

За крема:
В купа се смесват нишестето, брашното и захарта и се разтварят с останалите 250 мл мляко. Овкусеното с кокосовите стърготини мляко се слага на котлона да заври и на тънка струя се добавя сместа с нишестето и се разбърква енергично с тел до сгъстяване. След като се сгъсти, кремът се сваля от котлона и се оставя да се охлади. Към вече охладения крем се добавя киселото мляко и се разбърква.

Желатинът се накисва в студена вода. В малка тенджера се загряват 200 мл вода и няколко лъжици захар (аз сложих 4 с.л.). От горещия захарен сироп 100 мл се отделят за сиропиране на блатовете, а другите 100 мл се добавят към желатина. 2/3 от разтопения желатин се добавят в крема, а другата част се отделя за топинга с плодовете.

Сглобяване:
Във формата за торта с падащо дъно се слага блат, сиропира се и се залива с половината крем. Отгоре се слага вторият блат, също се сиропира и се залива с останалия крем. Като стегне леко крема, отгоре се подреждат нарязаните ягоди и манго и се поливат равномерно с останалата 1/3 разтопен желатин. Най-добре е ако тортата престои една нощ с хладилника, за да се стегне и да залепнат добре плодовете.

* За да не се желира втората част от желатина, докато крема стяга в хладилника (около половин час), аз оставих купичката с желатин във все още топлата фурна.
Рецептата е добавена от joenickolas на 18 Май 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
joenickolas
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 2 19 Май 2016
снимки от
joenickolas
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 18 Май 2016
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от ronicatот Svettот Radulovaот Radulovaот perunikaот Radulovaот Radulovaот evita_8286от evita_8286от tilliaот tilliaот tilliaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от nela111
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.