Карфиолът се сварява и отцежда от водата. Брашното се разбърква с маслото на гладка смес и се разрежда с водата. Прибавя се свареният карфиол и се оставя да ври на слаб огън. Карфиолът се пасира, прибавят се прясното мляко, сол и черен пипер. Разбиват се жълтъците със сметаната и внимателно се добавят към супата. При сервиране супата се украсява с малки розички карфиол, отделени преди пасирането.