Картофът се обелва и нарязва, слага се го заедно със спанака да се варят в подсолена вода. Когато се сварят, се подправят с индийско орехче и се пасират, добавя се заквасената сметана, обърква се до получаване на хомогенна смес и се добавя още вода до постигане на желаната гъстота. Оставя се на котлона да клокне няколко пъти. Сервира се с крутони или брускети. Може да се консумира и студена.