Зелето се сварява в 1 ч.ч. подсолена вода. Отделя се половината и се прави на пюре с миксера. Брашното леко се запържва в маслото и се добавя 500 мл бульон и водата, в която е варено зелето и накрая пюрето. Слага се на огъня да поври още 5 минути и се прибавя останалото зеле. Застройва се с жълтъците, сметана и лимоновия сок. Подправя се с черен пипер.