Критараки - гръцки ризони за гарнитура
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 36 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 г критараки (паста Ризони, арпа фиде)
- • 1 глава лук
- • 1-2 бр. чушки (според големината)
- • 2-3 с.л. доматена паста
- • 4 с.л. магданоз
- • 50 мл зехтин
- • 1.5 л вода
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на ситни кубчета. Чушката се нарязва на фини ивици. Лукът се запържва в зехтина, добавя се чушката и пържи, бъркайки, докато чушката омекне. Добавя се доматената паста (гъсто пюре) и се запържва, докато се засили аромата на доматите. Налива се водата (студена) и се слагат ризоните. Бърка се периодично, докато заври. След като заври, се сваля от котлона и се оставя да поеме цялата течност. Разбърква се от време на време, за да не се слепят. Течността се поема за около 20-25 минути. Около 5 минути преди да се консумира, се добавя магданозът и се разбърква. Ястието е готово, когато ризоните в сърцевината си са ал денте, но не хрупкави.
* Макар че най-често приготвени по този начин критараки се поднасят като гарнитура, на нас ястието ни допада и като самостоятелна рецепта. От зададените количества излизат 6 порции.
* Макар че най-често приготвени по този начин критараки се поднасят като гарнитура, на нас ястието ни допада и като самостоятелна рецепта. От зададените количества излизат 6 порции.
Рецептата е добавена от Aliana на 14 Април 2011 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '11 [Салати и предястия] |
Още рецепти за:
Гарнитури ⋅ Паста ⋅ Критараки (арпа фиде, орзо) ⋅ Паста с доматен сос ⋅ Паста без месо ⋅ Гръцка кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 11 gigi.2000 [Изпробвал рецептата] | Благодаря, Рали! | 27 Яну 2013 |
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | Иве, да ви е сладко Както всяка паста и тази може да бъде приготвена по всевъзможни начини. Аз смятам утре да направя критараки с агнешко, още търся рецепта. | 27 Яну 2013 |
# 9 gigi.2000 [Изпробвал рецептата] | Рали, отново вкусотия! Добавих половин килограм свинска плешка след лука, и пасиран чесън! И бързо, и вкусно! Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 26 Яну 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
4 Май 2012 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
15 Мар 2012 | |
# 8 steffanell | И в Кипър го наричат така критараки, относно ястието с кайма е нищо особенно ядох го един път в Кипър и не повторих, за по сигурно попитах зет ми който е кипърчанин и той потвърди че е критараки. | 15 Мар 2012 |
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Честно казано, коментарът ти ме разстрои, anastacia! Хем да не знаеш, хем да поучаваш другите! Да беше задала поне в гугъл "kritharaki", преди да пишеш разни твърдения... В уикипедия има цяла статия за тях. Името е умалително от "критари - ечемик" и означава "ечемичета", защото прилича на зърно. Както на итариански Ризони означава "оризчета", пак заради формата. Освен това отдавна се каня да коментирам, но ще го кажа сега - на турски не се казват арпа фиде, а арпа шехрие. Арпа фиде е късо фиде, около 2 см, аз го ползвам за пилау (пилаф). | 15 Мар 2012 |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Тази паста, която на италиански се казва Ризони, се казва на гръцки кРитараки. Дали ще я приготвиш с кайма, с агнешко, с доматен сос, или по точно тази рецепта - това всеки го решава за себе си. Слагам снимка с пакет кРитараки, каквито купувам аз - дори да не може човек да чете гръцката азбука, поне всеки знае, че гръцкото Р и Р на кирилица са еднакви. | 15 Мар 2012 |
# 5 anastacia | Казава се Клитараки и се прави със кайма. Има такова Кипърско ястие. | 15 Мар 2012 |
# 4 BABY | Тези дни мисля да ги направя с бекон, гъби и кашкавал, като накрая ги залея малко с някакъв сос, но и така ще ги пробвам. | 17 Апр 2011 |
# 3 Aliana [Автор на рецептата] | Пробвай и така, няма да съжалиш. Моята приятелка, тя си е гъркиня, ги беше правила преди месец, тогава ги кусах така за първи път. От тогава съм го правила поне 10 пъти и на всички се харесват. | 17 Апр 2011 |
# 2 BABY | Ooo, Рали, добре си сетила за тях . Много са вкусни и честно казано на мен ми харесват повече от ориза. В някои магазини го пишат като тестен ориз А и варианти за приготвяне много. Най-често ги приготвям с кайма, когато е набързо. | 17 Апр 2011 |
# 1 nina_159 | този вид паста съм яла в Гърция... не знам за соса, ама беше разкошно | 16 Апр 2011 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
14 Апр 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.