Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кроасани от многолистно тесто с течен шоколад
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 32 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 10987 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване120 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване20 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване200 г течен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Маслото се омесва с 2-3 с.л. брашно, оформя се на кубче и се разточва на квадрат, между два листа готварска хартия. Оставя се в хладилник за 20 минути.

В топлото мляко, заедно със захарта се поставя маята. Оставя се да втаса. От брашното, 2 бр. жълтъка и останалите продукти, заедно с маята се измесва твърдо тесто. Готовото тесто се оставя да втаса докато обема му се удвои, за около час.

Втасалото тесто се разточва на квадрат и по средата се поставя листа масло, завива се като плик - срещуположните краища на квадрата се събират по средата. Разточва се на дълъг правоъгълник, който се сгъва на три. Завърта се на 90 градуса, отново се разточва на правоъгълник с малко брашно. Изчетква се брашното и отново се сгъва на три. Така полученото тесто се оставя в хладилник за 20 минути. Обработката се повтаря 2-3 пъти, като след всеки две сгъвания на правоъгълника, се поставя в хладилник за 20 минути. След последното разточване тестото се оставя за час в хладилник. Изважда се и отново се разточва на кръг. Нарязват се триъгълници. Поставя се 1 ч.л. от течния шоколад от по-широката страна и се завиват кроасани. Така получените кроасани се нареждат в тава, покрита с хартия за печене или намазана с мазнина и поръсена с брашно. Оставят се да втасат за половин до 2 часа. Кроасаните се мажат с разбит жълтък и се пекат на силно загрята фурна на 200 С.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 17 Септември 2012 г.
Източник: Адаптирано от Сладкарското изкуство -С.Смолницка - Многолистно тесто с мая (австрийски оригинал)
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '12 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
r1a2d3i4
виртуоз с тиган
Снимка 10 22 Дек 2014
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 7Снимка 8Снимка 9 20 Сеп 2012
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 17 Сеп 2012
# 1
tillia
магьосник в кухнята
Точно по този начин майка ми правеше многолистно тесто и от него тригуни и други вкусотии. След това просто се топи в устата. Трудоемко е, но си заслужава! Аз така и не се опитах да го направя - излезе на мода бутер тестото :) Марина, чудесно си се справила!17 Сеп 2012
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - от А(йде) до Я(колко евтино излезе) - от По Света
Нови снимки
от dessi_avonот Radulovaот Bobi85от Meri_Popinsот Meri_Popinsот dessi_avonот dessi_avonот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.