Месото се сварява с щипка сол в малко вода. Изваж­да се и в бульона последователно се сваряват корените за супа и картофът. Почистеното от несмилаемите части сварено месо се смила заедно с корените за супа и картофът. Прибавят се хля­бът, накиснат в сметаната, ситно нарязаните гъби, стафидите, 1 яйце, подправките и сол на вкус. Сместа се омесва, наръсва се с брашно и се оставя да отлежи 30 минути. Оформят се крокети (като кебапчета), които се овалват в брашно, потапят се във второто разбито яйце и в галета и се изпържват в много гореща мазнина до златисто оцветяване. След изваждането им крокетите се наръсват с разтопеното масло. Поднасят се горе­щи.