Начин на приготвянеФилето от херинга се слага за около 1 час в прясното мляко. За същото време филето от прясната риба се маринова с лимонов сок, сол и черен пипер. Двата вида филе се смилат или се на рязват много на ситно. Прибавят се пасираните сварени картофи, 1 цяло яйце и 1 жълтък, маслото, леко разтопено, сол и черен пипер. Сместа се омесва много добре, след което от нея се оформят крокети (като кебапчета). Намазват се с отделения белтък и се овалват в галетата. Пържат се до светлокафяво оцветяване в сгорещеното растително масло. Поднасят се топли.
Херинговото филе може да се замени със 100 г пушена риба, смлени свински пушени гърди или друг вид пушен колбас. |
