Бадемовите ядки се смилат на фино брашно и се разбиват с млякото. Добавят се захарта и канелената кора и сместа се слага да кипне. Сваля се от огъня, смесва се с желатина, предварително накиснат в малко студена вода, и се разбърква, докато желатинът се разтопи. Канелената пръчка се отстранява. Когато млечната смес започне леко да се стяга, се добавя сметаната, разбита със смляната канела. Оставя се за 3 часа в хладилника. Крушите се обелват, разрязват се на половинки и се почистват от семенната част. Пускат се в загрятото вино и се задушават до омекване (около 5 минути). След това се отцеждат и всяка половинка се нарязва ветрилообразно. Канеленият мус се оформя на топки с помощта на лъжица. Крушите се разпределят в чинийки, гарнират се с муса, напръскват се с ликьора и се поднасят, украсени със свежи зелени листенца.