Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кюстендилски зелник
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 42 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от BABY
Снимка 654321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване600 г бяло брашно за баници
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл хладка вода
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/2 с.л. оцет
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. олио
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 стиски зелении - лапад, коприва, киселец, спанак
  • Добави в списъка за пазаруване2 стръка праз
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. суха чушка
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. домат-по възможност зелен
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сирене
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Други продукти:
  • Добави в списъка за пазаруване300-400 г сирене за плънка
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване200 г кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване125 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванецаревично брашно за разточване на корите
Начин на приготвяне
В голяма купа се пресява брашното, слагат се всички продукти и част от водата. Замесва се тесто, като по малко се добавя и останалата вода до средно твърдо тесто. Меси около 10-12 минути, докато стане гладко и меко. Разделя се тестото на 1 голяма топка, 2 малки и останалото на колкото топки станат. Топките се намазват с олио и се оставят да починат 1 час покрити с кърпа.
През това време се прави плънката. Бланшират се зелениите и се нарязват на дребно. Нарязва се праза, чушката, домата и се смесва с натрошеното сирене, яйцето, солта, малко хлебни трохи, мазнината и разбъркваме добре. Това е едната плънка. За другата - натрошава се сиренето, яйцата се смесват с млякото и се разбърква и маслото се нарязва на малки бучки.
Корите се разточват по следния начин. Първо се точи най-голямата кора, която трябва да е два пъти по голяма от дъното на тавата, защото ще служи за завиване на целия зелник. Разточват се много тънки кори, които се поръсват с царевично брашно да не залепнат. След това се разточват двете малки кори, които с големината на тавата. Другите кори също са тънки, но без значение на големината.
Оформяне на зелника: В намаслена тава се слага най-голямата кора, като остатъка остава извън тавата. Следва първата малка кора, която се слага на дъното върху голямата. Върху нея се слага зелената плънка. Тя се покрива плътно с втората малка кора. С долната малка кора се прави кръг и се загръща плънката така че, да не изтече нищо от нея. Останалите разточени кори, на които сме сложили от другата плънка, се завиват, и се навиват около зелената плънка до изпълване на тавата. Поръсва се с малко сирене и масло. След това започва да се завива с най-долната и голяма кора, която се оформя като плисе около покритата плънка. Целия зелник се намазва с масло и се оставя за 15 минути. Пече първо на 150 С, след което постепенно се увеличава до 200 С. Сервира се нарязан на триъгълни парчета.

Сигурно като четете рецептата ви изглежда доста трудно, но всъщност не е. Пратила съм снимки (не мои), вижте ги и ще разберете че не е трудно, но пък е много вкусно и по много оригинален начин е оформен зелника.
Рецептата е добавена от BABY на 10 Февруари 2009 г.
Източник: http://www.vkusnoikrasivo.com
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
hristov99999
магьосник в кухнята
Ще се замисля, може и да пробвам :)12 Мар 2009
# 3
milniq
магьосник в кухнята
Зелника изглежда вкусен. Аз правя подобен, който се казва Самоковски зелник и плънката е само от кисело зеле или праз със сирене. Завива се по подобен начин и е доста вкусен. А твоя го слагам в любими и ще го пробвам.27 Фев 2009
снимки от
BABY
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 10 Фев 2009
# 2
BABY
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Оле, изчакай да видиш снимките и ще се убедиш мила :)10 Фев 2009
# 1
zuzkoto
виртуоз с тиган
Весе, рецептата не е трудна за тези, които не са с две леви. Аз така и не се научих да точа кори. А по принцип ако се направи с готовите, наистина не е трудна.10 Фев 2009
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.