Ситно нарязаният лук се смесва с каймата, горчицата, доматеното пюре и се подправя с риган, сол, черен пипер. От каймата се правят малки кюфтенца, които се пълнят с плънка - топено сирене (по желание чушка или маслина). Шишчетата се пържат и се слагат върху салфетка да се отцедят.
Чатни сос: лукът се нарязва на ситно и се задушава, добавят се доматите и чушките, карамфилът, оцета и захарта и всичко се вари около 20 минути. Подправя се със сол, пипер и индийско орехче.