Сварява се оризът. Сваряват се картофите. Обелват се и се намачкват картофите и всичко се оставя да изстине.
Лападът се почиства от средните жилки и се попарва във вода за 5, най-много 10 минути, вади се и се изцежда хубаво.
Ситно нарязани, лукът и магданозът се омесват с картофите, ориза, лапада, 3-те лъжици брашно и подправките. Ако сместа не е твърде рядка, може да се добави и 1 бр. яйце. Оформят се кюфтенца, които се овалват в галета с брашно и се оставят около 5 минути да поемат брашното. Може да се овалят и само в брашно, но тогава стават по-меки (на снимката са с брашно). Пържат се в горещо олио докато хванат коричка (за около 1-2 минути). Счукваме нарязания чесън с малко сол и разбъркваме с киселото мляко. Така полученият *сос* се сервира с кюфтенцата.