Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кюфтенца по арабски в доматен сос
Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от casisun
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. галета (може и 2-3 натрошени сухара)
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава чесън
  • Добави в списъка за пазаруване600-800 г домати от консерва (може и доматено пюре)
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 ч.ч. ориз
  • Добави в списъка за пазаруванестафиди
  • Добави в списъка за пазаруванеорехи
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер, сол, чубрица, 1 с.л. кимион
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз
Начин на приготвяне
Каймата се омесва с яйцето, натрошените сухари или галета, 3-4 скилидки пресован чесън, кимиона, щипка чубрица, сол и пипер. Всичко се разбърква добре до получаването на суха месна смес. В зависимост от влажността на каймата може да се добавят още сухари или галета.
Оформят се малки кюфтенца, които се изпържват от всички страни до готовност в олиото. Изваждат се кюфтенцата, премахва се мазнината и в същия съд се добавят доматите (пюрето). Оставя се да заври на слаб огън докато се изпари водата и се сгъсти сосът (около 10 минути), след което се добавят кюфтенцата към доматената смес. Така остава на слаб огън около още 10 минути. По желание могат да се добавят останалите скилидки чесън към соса.

През това време се сварява оризът в отделен съд. Няколко минути преди да е напълно готов се добавят стафидите (около шепичка) и се разбърква добре. След като е сварен, оризът се изцежда в гевгир/цедка и така минава под студена струя.
В чинии се сервира *оризен кръг*, чийто център е запълнен от кюфтенцата в доматен сос. Отгоре се поръсват натрошени орехи и презен магданоз.

* Мерките в оригиналната рецепта са малко по-различни. Аз обичам да си нагаждам рецептите според нашия вкус, поради което всичко описано тук е точно така, както го приготвям аз.
* Аз лично използвах телешка кайма, тъй като е по-малко мазна и по-суха.
* Не използвам галета, а сухари, които натрошавам на сол в хаванче или с точилка. Също може да се използват препечени в тостера филийки.
* Рядко използвам пюре, а вместо това пасирам консервените домати, тъй като предпочитаме сосът без буци.
* Ядем много чесън, поради което цяла глава за някои може да е прекалено. Разбира се, чесън може да се избегне. Същото важи и за подправките: чубрицата е моя добавка към рецептата, както и завишеното количество кимион и ориз.
* Могат да се добавят и пресен настърган джинджифил и препечени бадеми преди сервиране.
Рецептата е добавена от casisun на 13 Май 2014 г.
Източник: www.allrecipes.com
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юни '14 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
casisun
мераклия с бъркалка
[Автор на рецептата]
gkostova04 Няма защо :) / xevi: 400гр. консерви :)15 Май 2014
снимки от
casisun
мераклия с бъркалка
[Автор на рецептата]
Снимка 1 15 Май 2014
# 5
xevi
шеф на кухнята
casisun, а колко големи са консервите домати, които ползваш - буркани от 800 г или 400 г консерви?15 Май 2014
# 4
gkostova04
виртуоз с тиган
Неви, casisun, благодаря за изчерпателните коментари!15 Май 2014
# 3
casisun
мераклия с бъркалка
[Автор на рецептата]
Здравейте! gkostova04, xevi е права: оризът е за гарнитура. Ние не сме особени фенове на хляб (особено на вечеря), поради което си позволявам да завишавам количеството на ориза, пастата или каквото там приготвям. За сметка на това пък доста обичаме сосове и затова на 500 гр. кайма аз използвам 1 1/2 до 2 консерви домати :) А за каймата: аз предимно използвам телешка, тъй като ми е по-суха и не толкова мазна (споменала съм го и в съветчетата). Представих рецептата точно по начина, по който я приготвям аз, който е малко по-различен от оригинала и разбира се, всеки е свободен да направи същото. Всъщност, очаквам с нетърпение различни идеи и предложения! :) Вчера цял ден се опитвах да кача снимки, но не успях. Да се надяваме, че днес ще стане! Лек ден :)15 Май 2014
# 2
xevi
шеф на кухнята
Гери, оризът е за гарнитура, предполагам, че може да е колкото решиш. За 500 г кайма, лично аз, повече от чаша и малко не бих ползвала, но пък ние и не обичаме особено ориз :)15 Май 2014
# 1
gkostova04
виртуоз с тиган
casisun, рецептата изглежда интересна, но искам да попитам каква е каймата и ориза не е ли 3-4 ч. л. (а не ч. ч. )?13 Май 2014


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.