Оризът се сварява в голямо количество посолена вода, докато омекне и зрънцата се разпукат. Отцежда се в гевгир.
Лукът се нарязва на ситно. В тиган се загряват няколко с.л. от олиото и в тях се запържва лукът, докато стане стъклен. Прибавя се половината кайма и се пържи, бъркайки я, докато стане на трохи. Прехвърля с в купа. Добавят се свареният, отцеден ориз, суровата кайма, яйцето и подправките. Всичко се омесва добре и се оставя на хладно за около половин час. От сместа се оформят продълговати кюфтета.
В купичка се смесват галетата и брашното. В друга купичка се разбиват яйцата.
Кюфтета се овалват първо в галетата, а после в яйцата. Изпържват се в обилно количество загрято на средна температура олио и се отцеждат върху кухненски креп.