В плитка чиния се накисват във вода хлебните кубчета за 1-2 минути. Отцеждат се добре. В голяма купа се смесват хляба, говеждото месо, яйцата, чесъна, сиренето пекорино, магданоза, печените кедрови ядки, солта и черния пипер и се объркват. С мокри ръце се прави топка, всяка по-малка от топка за тенис, но по-голяма от топка за голф. В тиган се затопля мазнината, докато запуши и се добавят кюфтетата, които се пържат до златисто кафяво от всички страни около 10 минути. Добавя се доматения сос и се намалява, да покъкрят 30 минути.
Основен доматен сос: 3/4 ч.ч. доматено песто, 1 ч.ч. вода, 2 ч.ч. доматен сос, варени заедно около десет минути.