Кипваме на котлона подсолена вода и добавяме броколито. Варим около 10 минути да омекне. Сваряваме киноата в подсолена вода - ако нямате киноа може да не слагате. Слагаме да се отцедят от водата и да изстинат.
През това време нарязваме на ситно лука и чесъна и запържваме в 2-3 с.л. олио на котлона. В дълбока купа смесваме и разбъркваме броколи, киноа и запържените лук и чесън. Добавяме разбитите яйца и кашкавала. Може да използвате кашкавал по ваш вкус, аз използвах чедър и пармезан. Овкусяваме със сол и черен пипер. Ако сместа ви е много течна може да добавите 2-3 с.л. брашно или галета.
Постилам тава с алуминиево фолио и леко намазвам с мазнина. Нареждам оформените кюфтенца и запичам във фурната на горен реотан докато хванат загар. Обръщам и запичам и другия край. (могат да се изпържат в мазнина, но аз винаги предпочитам по-здравословния вариант). Сервирам с чеснов сос.