Кюфтета по Френски

Омесваме каймата с 1 глава ситно нарязан лук, магданоза, яйцето, червен пипер и сол. От сместа оформяме 12 кюфтета, овалваме ги в брашно и пържим в част от олиото. Останалия лук нарязваме на ситно, посоляваме го леко, наръсваме с брашно и пържим до златисто в маслото и останалото олио. Изваждаме го с решетеста лъжица и оставяме да се отцеди от мазнината. В същата мазнина изпържваме картофите, нарязани малко по-ситно от обикновено. Изваждаме ги и смесваме с изпържения лук. В обилно намазана с олио правоъгълна тавичка разстиламе половината от сместа и нареждаме върху нея кюфтетата. Покриваме ги с останалата смес и наръсваме обилно с настъргания кашкавал. Печем в гореща фурна, докато кашкавалът се разтопи и хване златиста коричка. Разделяме ястието на порции, които наръсваме с червен пипер.