Почистеното месо се посолява и се смила 2-3 пъти заедно с предварително навлажнения с млякото хляб и 1/2 глава нарязан на ситно лук. Прибавят се яйцето и подправките и сместа се омесва добре. Оставя се на хладно място и след 1 час се оформят малки кюфтета. Овалват се в брашно и се пържат в мазнина до кафяво оцветяване. Останалите 4 глави лук, нарязани на ситно, доматеното пюре и обелените до­мати, нарязани на кубчета, се задушават в част от мазнината от пърженето. Сместа се посолява и се наръсва с магданоз. Макароните се сваряват в подсолена вода, изваждат се, изцеждат се и се разбъркват с малко препържено масло. В чиниите за поднасяне се подреждат в средата купчина от макароните, наръсени с настърган кашкавал, заобиколена с кюфтенца, върху които се слага от доматената смес, а около тях се прави венец от нарязана на кубчета шунка.