Патладжаните се опичат, обелват и нарязват на ситно. Смесват се с каймата, 2 бр. яйца, млякото, нарязания на ситно магданоз, пасирания чесън, нарязаната на ситно чушка и подправките. Посоляват се обилно. Омесват се добре. Добавят се овесени ядки (или галета, или и двете), докато сместа стане леко стегната. Оставя се да поеме, поне 30 минути в хладилник. От вече стегнатата смес се оформят кюфтета.
Фурната се загрява на 220С. Разбиват се останалите 2 бр. яйца с олиото и кюфтетата се овалват в тях, а след това в овесени ядки (или галета). Подреждат се в тава върху хартия за печене и се пекат до готовност, около 25 минути.