Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Лазаня Винчисграси
Рейтинг: 5
Сложност: Много трудна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване200 г шунка
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.ч. ситно нарязан лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. ситно нарязана целина
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. ситно нарязани моркови
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1.1 кг телешко месо от плешка
  • Добави в списъка за пазаруване750 мл вино Марсала или сухо червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. телешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване6 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване3 зърна карамфил
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване1 клонче розмарин
  • Добави в списъка за пазаруване1 клонче мащерка
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване450 г сушени манатарки
  • Добави в списъка за пазаруване4 ч.ч. сметана с висока масленост
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване450 г печурки
  • Добави в списъка за пазаруванекори за лазаня
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. настъргано сирене Пармезан
Начин на приготвяне
40 г масло се разтопява на умерен котлон. Добавя се нарязаната на кубчета шунка и се запържва. Намалява се огъня и се добавят лукът, целината и морковите. Когато зеленчуците омекнат (но не трябва да се запържват) се добавя доматеното пюре и се пържи за още 2 минути. В друг тиган се загряват 40 г масло с 2 с.л. зехтин, добавя се нарязаното на кубчета месо и се запържва на умерен огън докато месото започне да покафевява. Месото се отцежда от мазнината и се слага в тенджера.

От тигана от месото се излива мазнината и в него се слага виното и се оставя да заври докато количеството му се намали наполовина. След това се изсипва при месото, заедно с телешкия и 2 ч.ч. от пилешкия бульони, карамфила и дафиновият лист, клончетата мащерка и розмарин завързани заедно. Покрива се частично и се оставя да къкри за 2 часа. Когато е готово се подправя със сол и черен пипер.

Манатарките се слагат в топла вода, покриват се и се оставят да се накиснат. През това време се смесват сметаната и останалите 4 ч.ч. пилешки бульон и се оставят да къкрят за около 1 час, докато се сгъсти сосът и стане около 2 ч.ч. Сосът се пасира, след това се добавя яйцето и се пасира още малко. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да изстине.

Накиснатите гъби се изстискват и нарязват. В тиган се слага останалия зехтин, нарязаните манатарки и нарязаните на ситно печурки. Запържват се леко и се изсипват в месната смес.

Корите за лазаня се приготвят според указанията на опаковката. В намазнена правоъгълна тавичка (33х23 см) се нарежда ред кори, отгоре се поръсва 1/3 ч.ч. сирене Пармезан, после се слага 1/4 от месната смес, отгоре се слага 1/2 ч.ч. от сметановия сос. Така се реди лазанята, като се завършва с ред кори, а най-отгоре се изсипва останалия сметанов сос и се поръсва с останалото сирене Пармезан. Пече се за 30-35 минути в предварително загрята до 180 С фурна. Фурната се увеличава на 220 С и се пече за 5 минути за да хване коричка. Изважда се от фурната и се оставя 20 минути да престои преди да се нареже на квадрати и сервира.
Рецептата е добавена на 13 Октомври 2007 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Най-впечатляващите водопади в света - от По Света
Нови снимки
от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnesот plaves93от Black_Beretот Black_Beretот perunikaот vlademот vlademот vlademот vlademот veselata_g_k
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.