Лебеди в малиново езерце с карамелена клетка
Рейтинг: Сложност: Любима на 34 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- За пареното тесто:
- • 1 ч.ч. прясно мляко или вода
- • щипка сол
- • 1 с.л. захар
- • 2 с.л. масло
- • 2 ч.ч. брашно
- • 4 бр. яйца
- За пълнежа:
- • 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
- • 1 ч.ч. захар
- • 4 бр. жълтъци
- • 1/3 ч.ч. брашно
- • 1-2 с.л. масло
- • 1-2 ванилии
- За клетката:
- • 1 ч.ч. захар
- • 2-3 с.л. вода
- За малиновия сос:
- • 200 г пресни или замразени малини
- • 100 г сладко от малини
- • 1/3 ч.ч. захар
Начин на приготвяне
Сложете млякото в дълбока тенджера на умерен котлон. Добавете солта, захарта и маслото, когато се разтворят, добавете брашното, може наведнъж. Оставете за малко на котлона, за да се сгъсти тестото - трябва да има консистенцията на мек пластелин. Сложете в блендер и разбийте за две минути, след това добавете яйцата. Разбърквайте, докато стената на хомогенна смес.
Изсипете тестото в шприц. Оформете телцата на лебедите. С помощта на по-малък шприц или отрязаното връхче на найлонова торбичка оформете главите и шиите на лебедите. Изпечете в предварително загрята фурна.
За крема за пълнежа: Сложете млякото на котлона в подходящ съд. Разбийте брашното и жълтъците в дълбоко купа, добавете топлото мляко и разбъркайте добре, за да не станат бучици. След това върнете на котлона, за да не мирише брашното на сурово. Варете минута-две. Когато се поохлади, добавете маслото и бъркайте докато сместа го поеме. Накрая добавете ванилията. Може да замените с бита сметана. Оформете лебедите.
Клетката направете по следният начин: Сложете 1 ч.ч. захар и малко вода на котлона, така ще се карамелизира постепенно. Вземете една голяма купа и я намаслете. Върху нея, на тънка нишка изплетете клетката и след като изстине внимателно отделете от купата.
Пригответе соса от малини в блендер или с миксер, като разбиете добре продуктите захарта, пресните малини и малиновото сладко, по желание, може да прецедите, за да не остават зрънца.
Аранжирайте десерта, като в голям поднос сложите на дъното малиновият сос. Върху него подредите лебедите от тестото, като ги напълните с приготвения крем. Отгоре поставете карамелената клетка.
Изсипете тестото в шприц. Оформете телцата на лебедите. С помощта на по-малък шприц или отрязаното връхче на найлонова торбичка оформете главите и шиите на лебедите. Изпечете в предварително загрята фурна.
За крема за пълнежа: Сложете млякото на котлона в подходящ съд. Разбийте брашното и жълтъците в дълбоко купа, добавете топлото мляко и разбъркайте добре, за да не станат бучици. След това върнете на котлона, за да не мирише брашното на сурово. Варете минута-две. Когато се поохлади, добавете маслото и бъркайте докато сместа го поеме. Накрая добавете ванилията. Може да замените с бита сметана. Оформете лебедите.
Клетката направете по следният начин: Сложете 1 ч.ч. захар и малко вода на котлона, така ще се карамелизира постепенно. Вземете една голяма купа и я намаслете. Върху нея, на тънка нишка изплетете клетката и след като изстине внимателно отделете от купата.
Пригответе соса от малини в блендер или с миксер, като разбиете добре продуктите захарта, пресните малини и малиновото сладко, по желание, може да прецедите, за да не остават зрънца.
Аранжирайте десерта, като в голям поднос сложите на дъното малиновият сос. Върху него подредите лебедите от тестото, като ги напълните с приготвения крем. Отгоре поставете карамелената клетка.
Рецептата е добавена от krisi на 24 Септември 2009 г.
Източник: fiestatv
Източник: fiestatv
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 4 v.andonov | Тази рецепта е на Жак Пепен | 13 Фев 2014 |
# 3 sladurko | Много елегантно и стилно Браво! Определено ще го направя. | 29 Ное 2009 |
снимки от desislava76 |
27 Сеп 2009 | |
снимки от tillia |
25 Сеп 2009 | |
# 2 imren1977 | И много красиво | 25 Сеп 2009 |
# 1 ioan.93 | Страшно интересно и красиво, но и много трудно | 25 Сеп 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.