Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Леопардов хляб
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 23 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 212019181716 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 и 1/4 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 с.л. суха мая
  • Добави в списъка за пазаруваневанилия по желание
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло
  • За оцветяване:
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. какао (тъмно)
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. прясно мляко
  • или
  • Добави в списъка за пазаруване30 г тъмен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване30 г млечен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
Прясното мляко и маслото се затоплят в тенджерка на ниска температура докато се разтопи маслото. Захарта, маята, солта и 1 ч.ч. брашно се разбъркват в купа. Млечната смес трябва да е топличка, но не гореща и се изсипва в брашното. Добавя се и останалото брашно докато се получи меко тесто и се меси за 5 минути докато стане гладко и еластично. Тестото се разделя на 3 части - една по-голяма и две по-малки с еднакъв размер. По-голямата топка се оставя настрани, завива се с кърпа - тя ще остане бяла.

За оцветяването на тестото има два варианта - ако се използва какао, то се разтваря в прясното мляко докато се получи гъста гладка смес (може да се наложи да сложите още малко прясно мляко). С 3/4 от какаовата смес се оцветява едната малка топка тесто - това ще е по-тъмната, а с останалото - другата.
Ако се използва шоколад - двата шоколада се разтварят на водна баня по отделно с по лъжица прясно мляко и се оставят да изстинат малко (не трябва да са горещи при добавянето в тестото). С единият шоколад се оцветява едната малка топка тесто, а с другият - другата.
Без значение кой вариант се използва за оцветяване на тестата, важно е да се омесят светлото и тъмното тесто до равномерен цвят. Няма нужда от добавяне на брашно защото тестото е еластично, но ако ви стане много лепкаво може да добавите малко.

Накрая се получават 3 топки - голяма бяла и две по-малки - едната много тъмна, другата по-светла. Всяка топка се разделя на 8 по-малки, като не е задължително да са съвсем еднакви.
От светло кафявите малки топки се оформят фитили дълги почти колкото формата за хляб, в която ще го печете (аз използвам 20х12 и 8 см висока). От тъмно кафявите топки се оформят дълги правоъгълници, горе-долу същата дължина и в тях се завиват кафявите фитили. От белите топки се разточват малко по-големи правоъгълници и в тях се завиват тъмните.
Получените осем рула се слагат в тавичката, като леко се преплитат - ако просто се наредят и шарката ще е на редове, като се преплетат става по-динамична.
Оставя се да втаса докато изпълни тавичката, за около час - аз го слагам в тава пълна с топла вода и покривам с влажна кърпа. Втасалият хляб се слага в загрята на 180С фурна и се пече до готовност - около 40 минути, като ако почне да се запича отгоре се покрива с фолио. Готовият хляб се оставя за 5 минути във формата, след което се изважда на решетка да изстине.

Хлябът е леко сладък, подходящо е да се поднесе с течен шоколад и банан, мед или сладко по избор.

* За да се получи тъмното тесто трябва да се използва тъмен шоколад или тъмно какао. Ако какаото ви е бледо кафеникаво няма как да се получи тъмно тесто.
* Различните марки какао и шоколади са различни, може да се наложи да добавите още малко какао с мляко/шоколад за да получите точния цвят на тестото - двата шоколадови цвята трябва да са достатъчно контрастни.
* На снимките 1-17 обърках нареждането на цветовете, сложила съм тъмно, кафяво, светло, а трябва отвътре кафяво, после тъмно и накрая светло.
* Идеята за този хляб съм я виждала на различни снимки в нета, тестото е модифицирано от Хляб *Шоколадов въртел*.
* 1 ч.ч. = 240 мл
Рецептата е добавена от xevi на 9 Януари 2016 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Февруари '16 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
nikolovaeva
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 21 7 Мар 2017
# 19
nikolovaeva
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Супер рецепта :)
[Изпробвана]
7 Мар 2017
# 18
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Много е лесна рецептата, не е и нужно да се навият перфектно рулата, все пак петната на леопарда не са еднакви :) Сигурна съм, че ще се справиш :)12 Авг 2016
# 17
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Уау... прекрасна рецепта! Надали ще го направя както теб.10 Авг 2016
# 16
ronicat
магьосник в кухнята
Чудесна рецепта. Преди месец си запеметих подобна рецепта във фейсбук http://purvite7.bg/leopardov-hlyab-s-mlyako/ и се радвам да видя нейна разновидност и тук. Непременно ще ги пробвам и ще докладвам. Идеята на Колева ми харесва да се пробва и с козунаци.18 Фев 2016
# 15
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Kolevam, страхотно се е получило, шарката е просто точно каквото трябва да е! Съвсем леопардово :) Хубаво, че и на вкус се е харесало :) Мерси за прекрасните снимки.17 Яну 2016
# 14
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Aliana. Не е толкова трудно и пипкаво, колкото ми се струваше, четейки рецептата. Просто подкарах "хей ръчички, хей ги две" и се получи. Но и xevi много хубаво е обяснила процеса. 16 Яну 2016
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Kolevam, изглежда РАЗКОШНО!16 Яну 2016
# 12
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
На домашните любимци им хареса.
[Изпробвана]
16 Яну 2016
# 11
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Има още какво да се желае откъм прецизност, но общо взето се получи. 16 Яну 2016
снимки от
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 18Снимка 19Снимка 20 16 Яну 2016
# 10
Tanita1869
магьосник в кухнята
xevi, наистина в другият сайт рулата са подредени едно върху друго и не се е получила леопардова шарка. При вас рулата са малко усукани и е станала много хубава шарка, нали за това се нарича леопардов, наистина добре измислено от вас! 13 Яну 2016
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
И аз я видях другата рецепта, в същия ден, когато тази беше публикувана, но не във сайт, а в личната фейсбук-страничка на някаква жена, която беше я качила в група във фейсбук. Ако е направила бриош - писала е бриош. Ако аз направя козунак - ще пиша козунак. Но както казва Неви - там рулата бяха подредени и ефекта не беше леопардов. Даже средното от рулата ѝ така беше хлътнало между другите, че шарката беше триъгълна.13 Яну 2016
# 8
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Както съм споменала, снимки на този хляб има в нета, има и рецепти, аз ползвах доста стандартно млечно тесто, понеже си го познавам и знам, че става меко и вкусно, така че не ме учудва, че си я видяла и другаде. Това, което не ми допадна на общо взето всички снимки (освен на една, но тя без рецепта) беше, че рулата са просто наредени и разрязано изглежда на редове и колонки, твърде подредено. Идеята на преплетем леко рулата за да раздвижим шарката беше на Павел и аз много го харесвам как се получи :)13 Яну 2016
# 7
Tanita1869
магьосник в кухнята
Тази рецепта вчера я видях в друг сайт, абсолютно същата, но с името Леопардов бриош.13 Яну 2016
# 6
Kolevam
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Лелеееее, ето как от идея и фантазия се е получило кулинарно изкуство. Поздравления xevi!,Живот и здраве, вече идеята е "нарочена" за Великденските козунаци.10 Яну 2016
# 5
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ви момичета, много ме радва, че ви харесва :)10 Яну 2016
# 4
renito
магьосник в кухнята
Изглежда разкошно! :)9 Яну 2016
# 3
desislava_pm
магьосник в кухнята
Ехаа, Неви-много оригинална рецепта. Слагам веднага в любими, ще се прави. Прекрасни снимки.9 Яну 2016
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
Останаха ми очите...! :) :) :)9 Яну 2016
# 1
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Само да отбележа (и в рецептата съм го написала) - за съжаление обърках шарката при реденето :( Сложила съм тъмно, кафяво, светло, а трябва отвътре кафяво, после тъмно и накрая светло... като приготвяте гледайте описанието, снимките са малко неточни. Сега е малко по-малко леопардово от очакваното. Много се ядосвам, но пък всичко останало по рецептата се получи много добре, тестото, контрастът на цветовете е точен, нареждането също.9 Яну 2016
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15Снимка 16Снимка 17 9 Яну 2016
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.