Белтъците се разбиват на сняг, като се прибавя по малко от захарта и разбиването продължава до пъл­но сгъстяване. Прибавят се постепенно един по един и жълтъците, лешниците, брашното, галетата, шоколада, рома и разтопеното масло (но не горещо). Всичко се разбърква много внимателно и се изсипва в тортена форма, застлана с хартия. Пече се в умерена фурна.
Маслото за крема се разбива със захарта до побе­ляване. Прибавят се един жълтък, рома и лешниците. Всичко се разбърква много добре. Изстиналия блат се разрязва хоризонтално на две и се пълни с крем. Отгоре и отстрани също се намазва с крем. По желание блатовете може леко да се сиро­пират.