Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ливански пълнен патладжан
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 11 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. малки патладжани (около 200 г всеки)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. дългозърнест или жасминов ориз
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. кедрови ядки
  • Добави в списъка за пазаруване1 голяма глава лук, нарязана на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване400 г домати в сок от консервa, нарязани на кубчета
  • Добави в списъка за пазаруване400 г телешка или агнешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 ч.л. смлян бахар
  • Добави в списъка за пазаруванепо 1 ч.л. кимион и канела (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. нарязан магданоз
Начин на приготвяне
Патладжаните се издълбават. Аз ги срязах по дължина от задната част към дръжката, без да махам дръжката и да режа до край. Другия вариант е да се отреже капачето с дръжката и така да се издълбае. Ориза се измива и отцежда добре. Олиото се загрява в голям тиган или тенджера на средно-висока температура. Кедрови ядки се запържват до златисто за около 3 минути, като се разбърква често, след това се прехвърля с решетъчна лъжица в купа. Лук и чесъна също се запържват до позлатяване за около 6 до 8 минути, като се разбърква от време на време. Половин ч.ч. от лучената смес се прехвърля в купата с кедрови ядки. Към останалата смес се добавят бульона, доматите, 3/4 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер и (по желание) нарязаната на дребно вътрешност от патладжаните и се оставя да къкри.

Ориза, месото, бахара, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер, кимиона (ако се ползва) и канелата (ако се ползва) се добавят в купата с отделената лучена смес и кедровите ядки и се разбъркват добре с ръце. С тази смес се пълнят патладжаните, като се оставя малко място, за ориза който набъбва по време на готвене. Пълнени патладжани се слагат внимателно в тигана с доматен сос. Покриват се с капак и се оставят да къкрят докато ориза се свари (50 минути до 1 час).

Патладжаните се обръщат внимателно веднъж докато врят. Ако соса е много рядък, патладжаните се вадят и соса се вари докато се посгъсти. След това се подправя на вкус, ако има нужда. Патладжаните се връщат в соса.

Ястието се поднася с резени лимон или с изцеден лимонов сок и се поръсва с магданоз.
Рецептата е добавена от gkostova04 на 11 Юни 2014 г.
Източник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Lebanese-Style-Stuffed-Eggplant-358052
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юли '14 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
gkostova04
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 11 Юни 2014
Сподели рецептата

Във форума
5 от най-известните замъци в света - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот juliasamarот iveta7от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от vanjaот vanjaот renitoот Mucunka87от Radulovaот vile11
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.