Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Лилии от марципан
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 75 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от i4eto3421
Снимка 23222120 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване12 с.л. студена вода
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 1 кг пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруванеаромат по избор
  • Добави в списъка за пазаруванезелена, жълта и оранжева сладкарска боя
  • Добави в списъка за пазаруванеклечки за зъби
Начин на приготвяне
Желатинът се накисва във водата. Разтваря се на водна баня и се прибавя лимоновия сок. Омесва се меко еластично тесто с пудрата захар. Поставя се в найлонов плик и се оставя 30 минути да почине на студено. За лилиите ни трябва точилка, тънка четчица, малка пръчица и формичка, ако нямаме такава се прави шаблон с желаната големина на листата. Марципана се разточва, като се поръсва с нишесте. Изрязват се листа. С малката пръчица се разточват краищата, за да станат къдрави. Поставят се на изпъкнала повърхност (например бутилка), за да придобият форма и се сушат една нощ.
След това се взема едно малко топче марципан и в него се забождат шахматно 6 бр. листа. Върху клечка за зъби се прави с малко марципан плодника, който се забожда в средата. Пак с клечици се правят тичинки, но марципана трябва да е оранжев. Със сладкарска боя се дорисува лилията.
Това беше цъфнала лилия, а сега полуразтворена пъпка. Взема се парченце марципан и се прави на фитилче. Около него се залепват три листенца. Плодника и тичинките се правят по същия начин.
Затворена пъпка се прави, като се взема парченце марципан и с помощта на остър нож се правят бразди (улеи). Боядисват се в бледозелено.
Зелените листа се правят от зелен марципан.

Тези цветя се използват за украса на торти и други десерти.
Рецептата е добавена от eledra на 8 Август 2009 г.
Източник: kulina.ru - chuprina
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
i4eto3421
магьосник в кухнята
Снимка 21Снимка 22Снимка 23 18 Мар 2012
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
В специализираните магазини се продават най-различни видове за най-различни цели. Обърни внимание какво точно си купувала и какъв е състава му. Може би така ще се ориентираш по-лесно. Успех :)18 Мар 2012
# 15
i4eto3421
магьосник в кухнята
Да от полза е. Исках да пробвам всички теста и да преценявам кой да използвам и кой да отпиша от любими. Иска ми се да намеря тестото най-близко до това, което се предлага в специализираните магазини. Поръчвала съм от там и се работи страхотно.18 Мар 2012
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
Често в самите венчелистчета още при направата им се вкарват тънки телчета, така че всеки лист да е на дълга тел като на дръжка, а след това се сглобяват, както се плете венец - слага се всяко венчелистче там, където му е мястото и телчетата се усукват заедно. Така полученото стебло се увива с зелен цветарски креп (аз ползвам самолепнещи). Много писах, надявам се информацията да е полза :)18 Мар 2012
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Иве, мила, аз тази смес не съм пробвала, но като цяло от захар има три различни класа смеси (доста условно казано): смеси за покритие, смеси за моделаж и смеси за цветя (или листа). Смесите за покритие (на немски им се казва дори Rollfondant, т.е. фондан за разточване) са фондани с висока степен на влага и еластичност. Те се разточват лесно, не съхнат бързо, не се пукат по ръбовете на тортата, но не могат да бъдат разточени много тънко, защото са сравнително лепкави и се прокъсват. Смесите за цветя (или за листа) са пълната противоположност - те са твърди, не лепнат приразточване, почти не е нужно нишесте за пудрене, защото те са компактни и могат да разточват почти до прозрачност. Но пък с тях трябва да се работи бързо, защото съхнат за броени минути. Третата, моделажната смес, най-често се получава от смесване на равни части от двете вече изброени смеси. Тя съчетава качества от двете смеси - достатъчно еластична за направа на по-дебели фигури, но пък не толкова мека, че да се слегнат фигурите от собствената си тежест. Съхне за около 1-2 дни чак до сърцевината на фигурите. Цветята се изработват листо по листо, които накрая, когато са съвсем сухи, се лепят с лепило за тази цел. То е достатъчно силно да държи фините, леки венчелистчета. Така че от сместа за цветя се очаква точно да не лепне, а да съхне бързо. Често в самите венчелистчета още при направата им се вкарват тънки телчета, така че всеки лист да е на дълга тел като на дръжка, а след това се сглобяват, както се плете18 Мар 2012
# 12
i4eto3421
магьосник в кухнята
Може би грешката е моя, но тортата която правих е с фигурки, а рецептата е за цветя? След моделиране на отделните части ми беше много, много трудно да ги слепя. Направих и няколко цветчета за проба и изсъхнаха много добре. За да не ми лепне тестото използвах нишесте. Мисля, че трябват още пояснения за това тесто. Ето и обещаните снимки. А като допълнение-става само за цветя!18 Мар 2012
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
Неви, защо не махнете този МАРЦИПАН от заглавието, като е ясно, че не са марципан? Относно желатина - на 1 кг пудра захар аз ползвам 1 пакетче от 9г (тук е такава разфасовката). Може би точно количеството желатин разваля тестото, като го прави мно го меко?23 Фев 2012
# 10
xevi
шеф на кухнята
Явно количеството на захарта в рецептата не е съвсем точно, променям го.23 Фев 2012
# 9
i4eto3421
магьосник в кухнята
Днес пробвах това тесто. Angacheva е права ПУДРАТА ЗАХАР Е ОКОЛО 1 КГ. Много е меко, но след като се направи съответната фигура не трябва да се пипа защото се пука. Ще сложа и снимка.19 Фев 2012
# 8
angacheva
гост в кухнята
Всичко е чудесно само дето пудрата захар не е 500-600гр, а този желатин разреден с вода поема около 1кг. пуидра захар за да стане тесто поправете си дозата20 Юни 2010
# 7
masi
гост в кухнята
много са красиви и оргинални мислиа да пробвам скоро имам рожден ден ако се получи ште сам много штастлива4 Окт 2009
# 6
Vera
ентусиаст с миксер
Много красиво, а и деята е навременна. Подробно описано, благодаря.18 Авг 2009
# 5
samira
виртуоз с тиган
Каква красота... :)12 Авг 2009
# 4
eledra
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, може да са лилиуми и фондан.9 Авг 2009
# 3
Maia
чирак с черпак
и не са лилии, а лилиуми!9 Авг 2009
снимки от
eledra
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15Снимка 16Снимка 17Снимка 18Снимка 19Снимка 20 8 Авг 2009
# 2
krisi
виртуоз с тиган
Чудесни лилии!8 Авг 2009
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Великолепно! Само дето това не е марципан, а фондан. Но изработката е много фина!8 Авг 2009
Сподели рецептата

Във форума
5 от най-известните замъци в света - от По Света
Нови снимки
от Mucunka87от Radulovaот vile11от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.