Блат: Разбиваме яйцата на пяна, постепенно изсипваме от захарта. Разбиваме до получаване на пухкава обемна смес. Прибавяме предварително пресятото брашно, разбъркваме с помощта на шпатула. Настъргваме кората на 1 лимон, добавяме я към крема и разбъркваме. Разстиламе върху хартия за печене в тава с големина с големина 30х40 см. На дъното й предварително сме сложили парченца краве масло. Печем блата 15 минути на 180 градуса. След неговото изпичане, го поставяме върху кърпа, предварително поръсена със захар на кристали. Внимателно навиваме на руло. Покриваме с кърпата и оставяме да изстине
Захарен сироп: Загряваме водата и захарта за около 5 минути на умерен огън.
Крем: Разбиваме маслото със захарта, прибавяме нишестето. Размесваме продуктите, заливаме със студеното прясно мляко. Загряваме крема, като бъркаме непрекъснато. Поръсваме с ванилия. Разбиваме сметаната на сняг, прибавяме я към крема.
Прехвърляме охладеното руло върху алуминиево фолио. Заливаме долната част на платката със захарния сироп. Намазваме повърхността последователно със сладкото, крема и отново със сладкото. Завиваме на руло, покриваме с фолиото и оставяме в хладилник да стегне.