От захарта се отделят 2 с.л. за разбиване на белтъците. Останалата захар и маслото се разбиват до пухкавост, добавят се трите жълтъка един по един, лимоновата кора, ванилията, брашното, солта. Млякото и лимоновия сок се добавят постепенно. Белтъците се разбиват на пяна с 2 с.л. захар, добавя се лимонтузу и се разбиват на сняг. Добавят се към лимонената смес, бавно, без миксер се обърква до хомогенизирането им. Сместа се изсипва в 6 (непълни) чаши или форми за крем карамел, които се нареждат в тава и се покриват до половината със вряла вода. Крема се пече на 180 С 40-45 минути до златисто. Оставя се да се охлади заедно с водата.
Крема може да се изсипе и на едно място и да се приготви като пудинг, в кексова форма.