Лимонов пай *Фреш*
Рейтинг: Сложност: Любима на 19 готвача |
Снимката е добавена от Melani96
Необходими продукти
- За крема:
- • 3 бр. големи яйца
- • 3/4 ч.ч. (150 г) бяла захар на кристали
- • 1/3 ч.ч. (80 мл ) пресен лимонов сок
- • 4 с.л. (56 г) масло на стайна температура
- • 1 с.л. настъргана лимонова кора
- За тестото:
- • 1 и 1/2 ч.ч. (195 г) брашно
- • малка щипка сол, да подчертае вкуса
- • 1/2 ч.ч. (113 г) масло на стайна температура
- • 1/4 ч.ч. (50 г) захар
- • 1 бр. голямо яйце, леко разбито
Начин на приготвяне
Първо пригответе крема. Смесете лимоновия сок, леко разбитите яйца и захарта. Бъркайте постоянно на водна баня 10 минути. Махнете крема от котлона и прибавете лимоновата кора и маслото. Разбъркайте хубаво до пълното разтопяване на маслото. Изчакайте да поизстине малко и го покрийте с фолио. Можете да го съхранявате в хладилник няколко дена.
Сега пригответе тестото. С миксер разбийте маслото на пухкав крем и прибавете захарта. Прибавете в процеса на бъркане и леко разбитото яйце. Добавете щипката сол в брашното и разбъркайте. Прибавете и брашното. Продължете разбъркването на сместа докато брашното се поеме от тестото. Изсипете го върху прозрачно фолио и го оформете като кръг, за да ви е по-лесно поставянето му в тавичката после. Покрийте го с фолио и го оставете да се постегне в хладилник за 15-20 минути или във фризера за 10-15 минути. Пригответе тавичка с махащо се дъно с диаметър 20-23 см, като покриете дъното и с хартия за печене и намажете страните и с масло. Тестото не може да се разточва, трудно е. Направо го прехвърлете в тавичката и го притискайте, докато не го разпределите равномерно по дъното и стените. Загрейте фурната си на 200С. Набодете с виличка тестото. Сложете тавичката в друга, по-голяма тава и ги пъхнете във фурната. Печете на тези градуси 5 минути, след това намалете на 180С и продължете печенето още 15. Извадете получения блат от фурната и го оставете да поизстине за 3-5 минутки. По ваше желание можете да го намажете с разбит белтък, за да предотвратите блата да омекне заради пълнежа. След като изстине напълно можете да извадите крема от хладилника, да го разбъркате и изсипете в хрупкавата *тавичка* от тесто. По желание може да гарнирате със сметана.
Сега пригответе тестото. С миксер разбийте маслото на пухкав крем и прибавете захарта. Прибавете в процеса на бъркане и леко разбитото яйце. Добавете щипката сол в брашното и разбъркайте. Прибавете и брашното. Продължете разбъркването на сместа докато брашното се поеме от тестото. Изсипете го върху прозрачно фолио и го оформете като кръг, за да ви е по-лесно поставянето му в тавичката после. Покрийте го с фолио и го оставете да се постегне в хладилник за 15-20 минути или във фризера за 10-15 минути. Пригответе тавичка с махащо се дъно с диаметър 20-23 см, като покриете дъното и с хартия за печене и намажете страните и с масло. Тестото не може да се разточва, трудно е. Направо го прехвърлете в тавичката и го притискайте, докато не го разпределите равномерно по дъното и стените. Загрейте фурната си на 200С. Набодете с виличка тестото. Сложете тавичката в друга, по-голяма тава и ги пъхнете във фурната. Печете на тези градуси 5 минути, след това намалете на 180С и продължете печенето още 15. Извадете получения блат от фурната и го оставете да поизстине за 3-5 минутки. По ваше желание можете да го намажете с разбит белтък, за да предотвратите блата да омекне заради пълнежа. След като изстине напълно можете да извадите крема от хладилника, да го разбъркате и изсипете в хрупкавата *тавичка* от тесто. По желание може да гарнирате със сметана.
Рецептата е добавена от Melani96 на 19 Януари 2012 г.
Източник: http://joyofbaking.com/LemonCurdTart.html
Източник: http://joyofbaking.com/LemonCurdTart.html
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 Melani96 [Автор на рецептата] | Благодаря! | 22 Яну 2012 |
снимки от Melani96 [Автор на рецептата] |
20 Яну 2012 | |
# 5 tillia | Мелани, много е красив! | 20 Яну 2012 |
# 4 Melani96 [Автор на рецептата] | Tillia, също съм виждала да намазват блата и със сладко. Не знам дали е същото, но пак казват че го предпазвал от овлажняване. | 20 Яну 2012 |
# 3 Melani96 [Автор на рецептата] | Tillia, радвам се че съм била полезна. Снимките са вече на лице. | 20 Яну 2012 |
# 2 tillia | Мелани, споделяш много интересна рецепта. С нетърпение очаквам снимките. И от тази рецепта научих нова кулинарна хитринка - да се намаже пая с белтък, за да не омекне блата от съответния пълнеж. | 20 Яну 2012 |
# 1 Melani96 [Автор на рецептата] | След като украся пая ще го снимам и ще кача снимката. Лимоновия вкус е наситен. Надявам се да ви хареса. Аз обичам лимони и ужасно много харесах крема. Оставете го в хладилник за една вечер да се постегне крема. Да ви е сладко (киселко ;D)! | 19 Яну 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.