Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ловджийска баш мераклийска капама
Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Любима на 63 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Leya
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. пуешки бутчета
  • Добави в списъка за пазаруване500 г месо от дива свиня (шарено, но не чисти гърди)
  • Добави в списъка за пазаруване500 г телешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. заек (може и див)
  • Добави в списъка за пазаруване150 г пушена наденица
  • Добави в списъка за пазаруване200 г кървавица
  • Добави в списъка за пазаруване200 г суджук
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. кисела зелка
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. белени и нарязани домати от консерва
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави стар лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 стръка праз
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 бр. сухи червени чушки
  • Добави в списъка за пазаруване80-100 г сухи горски гъби (по възможност манатарки)
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. черен пипер на зърна
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. смлян черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. смлян кимион
  • Добави в списъка за пазаруване10 зърна бахар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 дафинови листа
  • Добави в списъка за пазаруване100 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Ястието се приготвя в голям глинен гювеч. В част от олиото се запържват пуешките бутчета и заешкото месо до златисто. Когато са готови се слагат в гювеча. В същото олио се запържват до полуготовност нарязаното на по-едри парчета (колкото яйце) свинско месо, изважда се и също се слага в гювеча. Телешкото месо се слага сурово, нарязано на парчета със същата големина като свинското.
Празът се изчиства, нарязва и задушава в същото олио от месата. Когато е почти готов се прибавят сухите чушки, нарязани на едри парчета, и се запържва за още малко. Цялата смес се добавя към месото в гювеча.
Пушената наденица, суджукът и кървавицата се нарязват и се затоплят за няколко минути в тиган с малко мазнина - да си пуснат аромата - като се разбъркват и след това се добавят в гювеча. Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в мазнината от колбасите, добавят се нарязаните домати и чесънът, нарязан на едро. Вари се за 5-6 минути и се изсипва в гърнето.
Зелката се нарязва, слага се в гювеча и се добавят и гъбите, виното и подправките. Разбърква се внимателно и добре. Добавя се 200 мл вода и се захлупва с капак. Омесва се меко тесто от брашното и 250-300 мл вода и се него се облепва плътно съба на капака, така че да не излиза пара от там. Гювечът се слага във фурната, на ниско или средно ниво, на умерена температура. Пече се около един час, след което температурата се увеличава на 250 С за 30-40 минути, а след това се намалява на 150 С и се оставя да се задушава за около два и половина - три часа.
Когато се извади гърнето от фурната се оставя да постои за около половин час и след това се отваря с помощта на нож.
Рецептата е добавена от Leya на 18 Март 2008 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
gigi.2000
магьосник в кухнята
Баш си е Баш мераклийска капамата;)6 Яну 2010
снимки от
Leya
началник печка
[Автор на рецептата]
Снимка 1 18 Мар 2008
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот juliasamarот juliasamarот iveta7от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от vanjaот vanjaот renitoот Mucunka87от Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.