Нарязваме всички зеленчуци на дребно и ги запържваме последователно - лук и чесън, моркови, гъби, домати, като от консервата не взимаме соса, а само кубчетата доматки се запържват. Прибавяме маслините (без костилки) и половината стафиди. След като всичко за запържи добавяме предварително измитият ориз и подправяме. Доливаме 1 ч.ч. вода и оставяме на бавен огън докато водата се изпари. След като сместа е готова поръсваме с магданоз и копър и изстискваме половин лимон. Завиваме сармите и на всеки завършен ред поливаме с малко доматен сос, сол, малко натрошен бульон, резенчета лимон и стафиди. Заливаме в вода колкото да покрие сармите и затискаме с чиния. Оставяме на тих огън за около 45 минути Сос приготвям от 100 мл кипнала посолена вода с четвърт бульон и към нея добавям разбит жълтък в 400 мл кисело мляко и 3 с.л. брашно, добавям и копър и магданоз и бъркам на бавен огън до сгъстяване.