В мазнина се запържват ситно нарязаните морков и лук, заедно с подправките, като е желателно да преобладава джоджена, а от кимиона да се сложат само 1-2 зрънца. Добавя се каймата и също леко се запържва. Добавя се оризът и се пържи докато побелее. После може да се сипят около 150-200 мл вода и сместа да се остави да поври около 10 минути .
Разстилат се листата в чинийка и се навиват сармите - с по около 1 - 1 и 1/2 ч.л. от сместа на лист, зависи от листата. Ако се притеснявате да не се отворят сармите, може да ги нанижете с клечки за зъби. Нареждат се в дълбока тенджера (може по желание да покриете дъното с листа, но това не е от особено значение за крайния резултат), добавя се половин буркан от сока от лозовите листа, долива се вода, затискат се сармите с чиния и се оставят да врят на силен огън около 30-40 минути. Когато оризът стане готов, дръпваме тенджерата от котлона и забъркваме застройката: киселото мляко с жълтъка и брашното. За да не се пресече, може да се разреди с топла вода от тенджерата преди да се сипе. Маха се чинията, застройката се изсипва вътре без да се бърка съдържанието на тенджерата и се оставя да ври още 3-4 минути.

* При сервиране се гарнира с пресен магданоз.
* Същата рецепта е удобна и за пълнени чушки.