Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Луканка с ром
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеобщо 5 кг тлъсто свинско месо и по-крехко говеждо месо в съотношение от 1:2 до 2:1
  • Добави в списъка за пазаруване125 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване25 г черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване15 г кимион
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бахар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. ром или коняк
  • Добави в списъка за пазаруванетънки говежди, свински или овнешки черва за пълнене
Начин на приготвяне
Месото се почиства от твърди ципи и се смесва в месомелачка със ситна решетка. Измества се със солта и се оставя да отлежи 2 дни в емайлиран съд при температура 8С градуса Целзий в хладилник. Смила се отново. Прибавят се ситно счуканите в хаван подправки и разтворената в рома захар.
Сместа се омесва продължително време, за да се ароматизира равномерно.
Ако червата са сухи се накисват. Луканките се приготвят с дължина до 40 см. Двата края на пълненото черво се завръзват здраво със дебел конец. При пълнене трябва да се внимава в тях да не остава въздух, но ако това стане след пълнене се отстраняват мехурите, като се боцкат със стерилизирана тънка игла.
Така приготвените луканки се сушат 2-3 дни на слънчево място, а след това на сухо, сенчесто и проветриво. След 5 дни луканките започват да се валцуват, като през вечер няколко пъти се притискат леко с празно шише или точилка.
Сушенето продължава 60-80 дни. Готовия продукт се съхранява на хладно, проветриво и тъмно място. Трайността на луканките е до една година.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 18 Декември 2015 г.
Източник: Зимнина- София Смолницка
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnes
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.