Лятна манджа с чесън и копър

Обелете патладжана и го нарежете на по-дебели ленти. Накиснете го в солена вода за 30 минути, след това го отцедете, измийте го и пак го отцедете. Нарежете чушките на едри парчета (може да ги оставите и цели). Запържете чушките в тенджерата, в която ще готвите. Когато са готови, извадете ги в чиния и сложете в същото олио да се пържи патладжанът. През това време настържете доматите на ренде, добавете им захарта и сол. След като патладжанът е готов, изсипете върху него доматите, ако не са много сочни, добавете и вода. Докато доматите врят, пресовайте чесъна, нарежете копъра на ситно и размийте брашното с 3-4 с.л. вода. След като доматите с патладжана са врели поне 5 минути, добавете размитото брашно и бъркайте начесто. След още 5 минути добавете чушките, чесъна и копъра, оставете още 1 минута на котлона и дръпнете тенджерата. Сервирайте студено, с парче сирене и мек хляб.