Лятно картофено пюре

Картофите се пасират и оставят да се поохладят, слага се смляната чушка и подправките, разбърква се добре. Добавя се от айрана до получаване на желаната гъстота. Ако е нужно, се посолява. Консумира се студено.

* Вместо айран може да се сложи кисело мляко, квасена сметана, извара или да се разреди със суроватка.

Подходяща гарнитура към саламурено сирене, варени яйца, зелена салата, месо на скара, риба и т.н.