Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мамалига (качамак)
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване200 г царевично брашно
  • Добави в списъка за пазаруване800 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване30 г (1 с.л.) масло (маргарин, свинска мас)
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сирене
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. сол
  • За запръжката:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сирене
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 с.л. червен пипер
Начин на приготвяне
Баба ми беше от румънските преселци в Тутраканско и правеше тази мамалига в специален чувен, който аз наследих. В подходяща тенджера слагате млякото, водата, маслото, натрошеното или настъргано сирене и солта и слагате на огъня да заври. Щом заври сипвате брашното и с дръжката на дървена лъжица правите дупка в средата и полекичка почвате да бъркате, не се притеснявайте ако ви стане на бучки, пуснете веднага пасатора докато ври и сместа се изглажда (аз практикувам щом сипя брашното и веднага го бъркам с пасатора, а не с дървена лъжица - модерна работа). Щом почне да бъка на мехури, махнете от огъня и разлейте в 3 чинии. Оставете малко да поизстине и с лъжица направете няколко вдлъбнатини, поръсете с настъргано или натрошено сирене. Сложете олиото и маслото да се загреят, прибавете червения пипер и веднага с лъжица залейте обилно всяка чиния. Мамалигата се консумира топла, но и студена също е вкусна.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 28 Декември 2011 г.
Номинация в конкурс Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '12 [Ястия и супи]

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 5
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Тази вечер пак си го правих но освен сиренце сложих и 100 гр настърган кашкавал и изпробвах метода на Нелина за сипване на царевичното брашно още преди да е завряло млякото-да е само леко горещо и с бъркалка барках докато се сгъсти и започна да блюка-така наистина не се получават бучки. Отгоре също му сложих настърган кашкавал-стана страхотен на вкус..31 Яну 2013
# 4
juli.d
чирак с черпак
И ние си правим по същия начин у дома, но мляко не сме слагали. Така със сиренцето е супер, с пръжки. Правих проба да запържа лук на шайби докато омекне и карамелизира. Разстилам го отгоре, също е вкусно.29 Дек 2011
# 3
Sirena
магьосник в кухнята
Майка ми правеше мамалига, щото татко я обичеше... сега не прави, няма кой да я яде. Аз някак не я ям, както фрикасета и каши, но знам, че това е начина на приготвяне.29 Дек 2011
# 2
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миленче, баба я правеше с мляко щото имахме овце и слагаше едно миризливо овче сирене което го съхраняваше в една делваа направо натрошено, и мамалигата тогава не бие на царевица, аз и до ден днешен мога да ям вкиснато сирене.. щото и сирната попара ни правеше с него.. ама беше сладко..28 Дек 2011
# 1
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много обичам мамалига :) ! Въпреки, че с тази запръжка е много вредно за стомаха поне два-три пъти в годината я правя, защото я обожавам! Дядо ми беше преселник от Румъния и я приготвяше точно по този начин, но мисля, че брашното го вареше само в подсолена вода. Не си спомням да е слагал мляко, а сиренето като на снимката го натрошаваше отгоре. Много е вкусно!
[Изпробвана]
28 Дек 2011
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 1 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: mamcheto61
няма следваща снимка
5 от 5
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Карвинг
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.