Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Мамалига (качамак)

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруване200 г царевично брашно
  • Добави в списъка за пазаруване800 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване30 г (1 с.л.) масло (маргарин, свинска мас)
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сирене
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. сол
  • За запръжката:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сирене
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 с.л. червен пипер

Начин на приготвяне

Баба ми беше от румънските преселци в Тутраканско и правеше тази мамалига в специален чувен, който аз наследих. В подходяща тенджера слагате млякото, водата, маслото, натрошеното или настъргано сирене и солта и слагате на огъня да заври. Щом заври сипвате брашното и с дръжката на дървена лъжица правите дупка в средата и полекичка почвате да бъркате, не се притеснявайте ако ви стане на бучки, пуснете веднага пасатора докато ври и сместа се изглажда (аз практикувам щом сипя брашното и веднага го бъркам с пасатора, а не с дървена лъжица - модерна работа). Щом почне да бъка на мехури, махнете от огъня и разлейте в 3 чинии. Оставете малко да поизстине и с лъжица направете няколко вдлъбнатини, поръсете с настъргано или натрошено сирене. Сложете олиото и маслото да се загреят, прибавете червения пипер и веднага с лъжица залейте обилно всяка чиния. Мамалигата се консумира топла, но и студена също е вкусна.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 28 Декември 2011 г.
Номинация в конкурс Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '12 [Ястия и супи]

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 5
mamcheto61
магьосник в кухнята
Тази вечер пак си го правих но освен сиренце сложих и 100 гр настърган кашкавал и изпробвах метода на Нелина за сипване на царевичното брашно още преди да е завряло млякото-да е само леко горещо и с бъркалка барках докато се сгъсти и започна да блюка-така наистина не се получават бучки. Отгоре също му сложих настърган кашкавал-стана страхотен на вкус..31 Яну 2013
# 4
juli.d
мераклия с бъркалка
И ние си правим по същия начин у дома, но мляко не сме слагали. Така със сиренцето е супер, с пръжки. Правих проба да запържа лук на шайби докато омекне и карамелизира. Разстилам го отгоре, също е вкусно.29 Дек 2011
# 3
Sirena
магьосник в кухнята
Майка ми правеше мамалига, щото татко я обичеше... сега не прави, няма кой да я яде. Аз някак не я ям, както фрикасета и каши, но знам, че това е начина на приготвяне.29 Дек 2011
# 2
mamcheto61
магьосник в кухнята
Миленче, баба я правеше с мляко щото имахме овце и слагаше едно миризливо овче сирене което го съхраняваше в една делваа направо натрошено, и мамалигата тогава не бие на царевица, аз и до ден днешен мога да ям вкиснато сирене.. щото и сирната попара ни правеше с него.. ама беше сладко..28 Дек 2011
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Много обичам мамалига :) ! Въпреки, че с тази запръжка е много вредно за стомаха поне два-три пъти в годината я правя, защото я обожавам! Дядо ми беше преселник от Румъния и я приготвяше точно по този начин, но мисля, че брашното го вареше само в подсолена вода. Не си спомням да е слагал мляко, а сиренето като на снимката го натрошаваше отгоре. Много е вкусно!
[Изпробвана]
28 Дек 2011
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 1 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: mamcheto61
няма следваща снимка
5 от 5
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт